Die Kraft des Korns

Das Wort Getreide stammt vom althochdeutschen "getrigidi" ab und bedeutet "das, was getragen wird". Der Ur-Weizen hiess damals Emmer oder auch Einkorn. Das älteste uns bekannte Getreide ist die Gerste, die vor 1700 Jahren erstmals in Ägypten angebaut wurde. Römischen Gladiatoren wurde gekochte Gerste als Kraftnahrung vorgesetzt und die römischen Legionäre ernährten sich hauptsächlich von Getreidebrei und hatten deshalb auch immer eine kleine Getreidemühle in ihrem Gepäck. Bis zum 18. Jahrhundert wurde Getreidebrei zum Frühstück verzehrt, danach kam Brot in Mode. Allerdings wurde es erst in diesem Jahrhundert aufgrund verfeinerter Mühlentechnik möglich, feines weisses, haltbares Mehl herzustellen.

Die Bäckerei Kunz hat Tradition in der Verarbeitung von Getreide und im Know-how der optimalen Teigführung. Das Backhandwerk wird mit ganzem Herzen gepflegt – für ausgesprochen schmackhafte und gesunde Brote.