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Melonen Cavaillon
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CHF 7.50
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Die sehr aromatische, süsse Melone gibt eine ausgezeichnete, aromatische Konfitüre. Mit dem Melonenlöffel runde Fruchtstücke herausgedreht und über 2 Tage eingekocht. Sehr schwache Gelierfähigkeit. Wir kochen die Kerne zusätzlich aus und fügen den starken Saft der Konfitüre bei.
Rat des Konditormeisters:
Zu einem Citronensorbet aber auch zu einem feinen Schokoladenmousse.
200g
Zusammensetzung: Melonen (Spanien), 66%, Zucker, Zitronensaft , Apfelpektin