Kaki à l'orange
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Kaki als Konfitüre ist sehr heikel, da diese Frucht astringierend ist. Diese Kombination von säuerlich und bitter bleibt, trotz der Beigabe von Orangen und lässt einem den Mund beim Essen leicht zusammenziehen.
Rat des Konditormeisters:
Geniessen Sie diese ganz spezielle Kombination mit einem St. Galler Brot vom kunz!
200g Kaki, Apfel, 66%, Zucker, Zitronensaft, Apfelpektin