Birnen im Caramel
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Birnen mit 10% Zucker aufkochen, paralell dazu Zucker schmelzen, mit dem heissen Birnengemisch ablöschen und aufkochen.
Rat des Konditormeisters:
Die Konfitüren mit Caramel wirken relativ süss, auch wenn sie den selben "Brix-Gehalt" haben wie die anderen Sorten!
200g
Zusammensetzung: Birnen ( Fricktal ) , Zucker, Zitronensaft, Apfelpektin